自家製辛味オイル

知人から唐辛子を沢山頂いたのでフードプロセッサーで
荒く挽いのと輪切りとホールの3種類をサラダ油に入れて
超弱火で10数分。

油に風味のあるゴマ油やオリーブオイルと違い、こっちは
癖のないサラダ油なので使い勝手が良い辛味オイルです。

タバスコの様に酸味も塩分もないのでクリームソース系の
パスタや辛子明太子のパスタに辛味が欲しい時はこれが
なかなか重宝します。