漫画家の水木しげるさんと200万トン岸壁で日本で10位
以内にランキングされる水揚げのある米子市のお隣の
境港市。

この時期から7月いっぱい水揚げのある黒鮪。
内蔵を取り除き魚卵と地元に出回るために解体された
物から出る血合いはグラム50円程で地元のスーパーに
並びます。

どちらも癖があるので下処理をして生姜を使い濃い目で
甘めの味付けにすると御飯のおかずや酒の肴に最高の
ひとしなに仕上がります。



鮪の卵の煮付け。
今回の味付けは酒、みりん、日高昆布醤油減塩に砂糖と
水だったのでいつもより色が薄目。
卵はもちろん生姜も美味しくお酒のアテにぴったりです。