今では西日本で手に入る九州ローカルのサンポーの
焼豚ラーメン。
初めて食べたのは20歳の頃に料理の修行で福岡で
半年過ごした時です。

乾燥じゃない紅生姜、豚骨スープ独特の香りのする
調味オイル、ハート型の焼豚とあの時と変わらぬ味。
今風のこってり系の豚骨でもないしノンフライ麺でも
ないけどスープを飲んで麺を啜れば「あーこれこれ」と
ホッとする味。

マルタイの長崎ちゃんぽん、イトメンの山菜そば、
徳島製粉の金ちゃんラーメン、マルちゃん赤いきつねと
並び私の中では変わらぬ味で唯一無二の存在。

当時はおろしにんにくと一味を大量に入れて海苔弁や
ポプ弁をスープでかき込んでおりました。