ぬか漬けが苦手だったのに今じゃ古漬け好きに
なり今回はなすの古漬けの和物です。

3日良く漬けてから薄くスライスして水にさらし
軽く絞っておろし生姜、鰹節、醤油で和えます。
これらが古漬けの酸味ととても合いお酒が進む。